Samosa of sanbosag, samsa, sanbusaj, sambusek, sanbusaq - de vele namen voor die goudgerand, knapperige heerlijkheid, de icoon van streetfood en traditional cuisines van over de hele wereld. Met haar rijke geschiedenis, ontelbare vullingen en onweerstaanbare textuur weet ze fijnproevers over de hele wereld weten te bekoren. De Samosa is meer dan alleen een snack: het heeft culturele betekenis, is inter-culinaire erfgoed met een onmiskenbaar vermogen om mensen samen te brengen.

Op 17 en 18 januari duiken we onder leiding van home cooks en professionele chefs in de rijke geschiedenis en smaken van de samosa.

Volg op zaterdag 17/1 een samosa making workshop van Badr Baig en haar side kick Nafisa Mohammed waarmee ze al jaren in de Indische buurt samosa's op menig buurtmarkt verkoopt - je leert grote en mini samosa's maken, dips en natuurlijk gaan we de samosa's proeven!

Locatie: Broedplaats Tugela85 | Tugelaweg 85

Aanvang workshop zaterdag 17/1: 13:30u tot 16:30u

Op zondagochtend 18/1 komt Harjinder Kaur uit Amsterdam-West en leert ons haar green pepper pickle uit Punjab en haar versie van Chaat te maken - aansluitend is de Samosa Tasting Lunch & Table Talks waar chef Nicolas Aquaa van the Jollof Club zijn versie van de Ghanese & Nigeriaanse samosa serveert, Palestijnse chef Salma Barakat sambusek maakt en Harjinder en Badr ook een duit in het zakje doen.

Aanvang workshop zondag 18/1: 10:30u tot 12:30u

Aanvang Tasting Lunch & Table Talks: 13:15u tot 15:45u